Nasuvo

Nasuvo

Kada se jedan pesnik romantičar vratio iz posete Lazi Kostiću, pitali ga u Skadarliji kakav je Sombor. A on, sav onako zanesen, reče im: „Ljudi, kako se tamo dobro jede!“
Tako kaže legenda. I ja joj verujem. Iako čak ne pamtim ni o kojem je tačno pesniku reč. Verujem, jer se svako koga sam dovela u Sombor vraćao u Beograd s manje-više istom konstatacijom. Negde početkom devedesetih, moj dragi kolega i prijatelj Marko doručkovao je i ručao dvaput, a večerao triput. Svaki dan. Između dva uzastopna doručka, dva uzastopna ručka i tri uzastopne večere, do iznemoglosti je radio sklekove i trbušnjake, kako bi „oslobodio mesto“ za sledeću turu...
Ipak, kad god pomislim na trpezu u rodnom mi gradu, pomislim zapravo na samo jedno jelo. U stvari, na ono što se zove jelom, a u stvari je alhemija, magičan spoj namirnica koje su na prvi pogled nespojive: to je zapravo simfonija ukusa, sklad aroma koji ni najbolji pesnik ne bi mogao opisati, čarolija koja budi sva čula i čini da život i u najgrđim trenucima izgleda bar malo lepši.
Teoretski, stvar je jednostavna: krompir, testo, aleva paprika. Praktično, put do te simfonije i alhemije nije baš tako jednostavan. Potrebno je, naime, ono Nešto. U mom slučaju to Nešto ima veze s detinjstvom, sa ženom koju sam volela kao da mi je bila najrođenija, s ulicom u kojoj sam odrasla, s mirisom.
Kada sam pre nekoliko godina pisala svoju priču o nasuvo testu s krompirom, napisala sam je iz srca, u jednom dahu, kao što se obično pišu priče do kojih vam je stalo i za koje mislite da imaju nekog smisla. Ipak, prošle noći, družeći se sa grupom predivnih ljudi u jednoj predivnoj kući u Somboru, shvatila sam da sam je na neki način ukrala, da joj nije mesto u beogradskom nedeljniku, već upravo na mestu gde je nastajala. U rodnom gradu.
Na ovaj način, indirektnim putem, vraćam je vama koji ćete (je) razumeti. Čak i ako ne budete razumeli, dobro će vam doći da vidite u čemu je zapravo tajna i kako se magija ponekad dogodi slučajno.
Dakle, tu je:
http://www.vreme.com/cms/view.php?id=444873
skrozza T @ Sub, 22.09.2007. 20:59

Komentari

rucao sam danas nasuvo s krompirom :) a i veceracu nasuvo s krompirom :)
dvnitycker dvnitycker @ Pon, 24.09.2007. 21:46
Ta klopa je super, samo budes gladan vec kad ustanes od stola. Stvarno je vrlo ukusna i prepoznatljivog smeka iako se lako sprema. Kako se prave one "Zmarice"?
joban joban @ Uto, 25.09.2007. 11:41
Tamara, napisala si prelep tekst o uspomenama, o obicnim stvarima, obicnim ljudima, o tome kako male stvari mogu da ugreju veliko srce... :inlove:
Ima nas jos koji pamtimo leta i detinjstvo i testo nasuvo i ujna Zagorku :worthy: koja ga je pravila, i kanal i salas i surnajst dece koje je trebalo sve naranit'... :gathering:
pink_panther @ Uto, 25.09.2007. 12:00
Ček ček... A gde je sa sirom, pa sa kupusom, onako mlako pa dobro udinstano na biberu i domače flekice.. A s makom il orasima.. da ne divanimo. čeka šporet...
Žulja Žulja @ Čet, 27.09.2007. 12:49
Bac zuljo :) gladna g... od ovi' lipi ' repecata? A?
A sta mislis na porciju dooobre papule, ili polica? Krompira na pola, pa red slaninice zutice ponj' ? Hmmmm.
joban joban @ Čet, 27.09.2007. 12:55
pink_panther @ Čet, 27.09.2007. 14:23
Burrrp. Hvala. :oops:
joban joban @ Čet, 27.09.2007. 14:46
Burrrp. Molim :P

A sad brzo http://www.receptomania.com/Your_Account/register.html

...i dajte jos koji somborski :wink:
pink_panther @ Čet, 27.09.2007. 14:59
Ok, samo, nema mi zulje, a on mi je inspiracija. E, kad se samo setim....
Nego, znatel' sta je nekad bio Vojvodjanski eurokrem?
'leba i masti! :?
joban joban @ Čet, 27.09.2007. 21:43
procitala sam - tres beau! :) :)
tako me je vratilo u detinjstvo, ne mogu vam opisat'! skoro da sam zaplakala...posto sam i ja imala jednu tetu - teta martu, koja nas je cuvala i isto pravila to cuveno "nasuvo". i to najbolje na svetu celom!! jos je sama i rezance razvlacila, one prave, domace, sokacke! ma, fantazija! :worthy: pa i kad me zaboli stomak od 'prezderavanja', nije mi krivo, ne! vec sam srecna - ihaaa! :) to je ona zvala "sterca"... a danas stalno molim momka da idemo kod njegove bake na "cikove". to je nesto vrlo, vrlo slicno "stercu", samo banatsko! ma, prste da polizes! :gathering:
justicija justicija @ Pet, 28.09.2007. 16:08